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一、 施甸布朗族概况 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 布朗族作为我国西南一个古老的民族，是受国家重点保护的“特少”民族之一，迄今为止全国仅约10万人，主要集中在云南省的西双版纳自治州、思茅市、临沧地区和保山市。在保山境内布朗族主要分布在施甸县木老元布朗族彝族乡木老元村、哈寨村和龙潭村，摆榔彝族布朗族乡大中村，酒房乡垭口村，姚关乡陡坡村。据第五次全国人口普查显示，共有8542布朗族人口。我国古代文献对云南施甸县布朗族记载匮乏。施甸布朗族在隋朝前，曾居住在洱海区域。唐代，从大理喜洲一带迁徙永昌(今保山市)。宋代，继迁勐底(今施甸)。明代搬迁到木老元和摆榔等地，以木老元乡分布较多一些。清顺治六年(公元1649年)因己丑之变，部分迁往永德和镇康定居，留下来的部分布朗族人定居至今。 copyright paper51.com 俗话说“千里不同风，百里不同俗”，“靠山吃山，靠水吃水”，“就地取材，就地施烹”，不同的地理环境、物产资源和气候条件，有着不同的饮食文化习俗。①施甸摆朗木老远乡气候湿润，如今布朗族人民生活在海拔在到两千米的半山腰上。年平均气温 13℃—16℃，极端最低气温-3℃—-5℃，极端最高气温26℃— 30℃，主要粮食作物有：包谷、稻谷、小麦、豆类、苦荞、洋芋、茶叶、烤烟、核桃、板栗等。布朗族多集中分布在远离城市的偏远山区，在这种自然地理环境下， 商品经济不发达，贸易往来不多，布朗族长期处在自给自足的自然经济状态，平日难得吃到年猪饭。平时以素食为主，一年辛苦到头，在过年时自然要好好庆祝一年的收成了。于是形成了布朗族独具特色的饮食文化，年猪饭习俗就是在这样的条件下形成的。 http://www.paper51.com 二、布朗族年猪饭习俗 copyright paper51.com
paper51.com “民以食为天”，饮食是人类社会赖以生存和发展的首要的物质基础。② “年猪饭”是施甸布朗族的传统习俗。每年的冬月、腊月间，家家户户均宰杀年猪。这段时间是布朗族人民最热闹和最欢快的时候。亲戚朋友，欢聚一堂，以餐聚会。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 布朗族习俗曾一度停顿，并在传承中有了诸多变化。1958年刮“共产风”即集体合作社、团结公社、集体生产队时期，布朗山寨的年猪饭节庆将近消失了20多年。当时人们吃、穿、住都困难，当粮食青黄不接时，“年猪饭”便难以为继。过年时节能够宰杀年猪的户数稀少。当时的政策规定，只要谁家杀一头猪，必须上缴国家一半，国家在按照当时的标准肉价上缴猪肉款，猪头自食，但必须上缴“猪头税”。因此，到过年时，猪肉一般都已吃完，有的人家连过年饭都吃不上，各家各户一般都靠政府拨给的返销粮，或走亲串戚互帮互借糊口。改革开放以来，布朗山寨的生活发生了翻天覆地的变化，联产承包责任制的国家政策得到了落实，如今施甸布朗族家家粮食堆满仓，年猪饭传统习俗随即得以恢复。年猪饭习俗有一套完整程序。 http://www.paper51.com （一）杀年猪前的准备 内容来自www.paper51.com 年猪饭习俗包含丰富的形式和内容。各家各户杀猪的时间不尽相同。杀猪前，要“瞧”日子，要选取除家人属相外的日子来杀猪，如果家里人多，年属的日子“让”不掉，只要避开当家人的属相日就行了。一般会选择属猴、马的日子，布朗族认为猴日最旺，因此首选为猴日。一般不选属狗、虎的日子来杀猪。因为狗是“阴物”，虎是“伤物”。狗和虎会“破”（为口语，即认为狗阴气重，虎伤害性大，属狗日与属虎日杀猪去“供山”会不灵验）。选好杀年猪的日子后，就要亲自告知亲戚朋友前来聚餐。一般在杀猪前五六天就会把消息告知乡里，以便亲朋安排时间。过去与外界的联系很少，年猪饭邀请范围基本上是以村寨家居为限。现在与外界联系加强，布朗族长期与汉族和彝族杂居，也会邀请外族的朋友前来相聚。家境富裕一些的人家，邀请的客人会比较多，十多、二十桌（8人每桌）也不足为奇。一般的家庭则只有五六桌。 paper51.com 破晓时分，霍霍的磨刀声就已划破了静谧的布朗族村落，院子旁大锅里的水已沸腾起来。杀年猪前，要将果饼、酒、米、糖、茶、肉等物摆在天井中心，即院的中心俗称“天地”处的桌子上。将杀猪刀摆在桌头“压邪”，献了茶、酒、姜、盐、米等供物，烧了纸火，丢几颗米后才能动刀。 http://www.paper51.com |