|
《幼儿园教育指导纲要(试行)》中指出：“幼儿园健康教育应树立正确的健康观念，在重视幼儿身体健康的同时，要高度重视幼儿的心理健康。”由此可见，幼儿健康教育[①]已将身体健康和心理健康放到同等的位置。因此，我们应当将这种身心和谐发展的健康教育观渗透在幼儿一日活动的各个场景之中，以此提高幼儿期的生活乃至生命的质量。然而许多家庭、幼儿园中的进餐教育观念，严重滞后于时代的发展，还刻板地保留着几十年僵化的传统，以致严重地妨碍了幼儿的健康与发展。为了探寻利于幼儿身心健康的进餐教育，笔者查阅了多种资料，并结合在某某市一幼、二幼教育见习、实习的观察记录、分析，以及对身边部分家庭的幼儿进餐教育进行认真了解、观察、分析及研究，现将幼儿进餐教育中存在的问题及其解决策略陈述如下。 内容来自www.paper51.com 一、幼儿进餐教育中存在的问题及其对幼儿造成的负面影响 http://www.paper51.com （一）安静地吃饭 内容来自www.paper51.com
传统的教育观点认为吃饭时不说话，对幼儿的身心健康至少有三个好处，首先，幼儿进餐时不说话，可以减少呛食的机会；其次，幼儿进餐时不说话，就可以专心用餐，促进消化；再则，幼儿进餐时不说话，有利于加快进食速度，并在规定时间内吃完食物，保证摄入足够的营养。所以在幼儿进餐时经常听到成人对幼儿说：“现在小嘴巴是用来吃饭的，不是用来讲话的。”、“先吃饭，吃完再讲！”等等。笔者认为这种从幼儿安全的角度出发形成的“安静进餐”的常规在充分考虑幼儿生理发展特点的同时，却忽视了幼儿心理发展的需求。第一，在这种情况下，幼儿进餐时不讲话并非是自愿的，而是成人强制性地加以贯彻执行的，是对幼儿本来意愿的压制，这种压制显然是有害的，使得原本愉快的进餐变得严肃起来。在进餐活动中，幼儿必须运用较低的记忆能力记住相当数量的规矩，时刻提醒自己注意按要求吃饭，这反而会造成饮食兴奋灶的抑制与弱化，使消化腺分泌减少，食欲下降。第二，从生理解剖特点来看，神经系统调节反应的区域与消化腺的区域都在下丘脑中位，凡能影响高级神经活动兴奋与抑制的一切因素都能影响食欲，其中情绪起了重要作用。当人的情绪低落时，消化腺受到抑制，就没有食欲，甚至会引起幼儿情绪上的反感、恐惧、紧张，造成食欲不振、厌食、畏食。第三，安静进餐会导致幼儿的行为出现明显的双重性。即当着成人的面时，幼儿不会在吃饭时说话，一旦成人不在进餐现场或是管理松懈时，幼儿们就如同从牢笼里释放出来一般，加倍地兴奋，加倍地说话，甚至还伴随攻击性或发泄性行为，出现吵架、相互指责等情况。这种阳奉阴违的状况，不利于幼儿性格的健全发展。第四，安静进餐限制了幼儿的社交生活。在幼儿园生活的9个小时中，由教师控制的时间占去了绝大部分，幼儿很少有自己的时间和空间，共同进餐是幼儿们难得的相互交流的时间，而自我封闭式的进餐环境，使幼儿特别是缺少伙伴的幼儿，再次失去了形成良好同伴关系的机会。第五，安静进餐易使幼儿情绪低落,消极被动,处处依赖成人。在现实生活中成人常常对幼儿保护有加，进餐时不让幼儿说话，怕幼儿受到伤害，在这种过度关怀下，幼儿无须解决进餐活动中的一切困难，甚至在困难未出现前，成人已将之化解。长此以往，幼儿的主体性受到压抑，凡事都依赖成人的帮助，同时，幼儿也失去了克服困难与挫折的积极体验，找不到在困难中进步的快乐，而变得胆怯、退缩，缺乏创造性。 内容来自www.paper51.com |