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引言 随着社会经济的快速发展，餐饮业也蓬勃兴起。大大小小的酒楼餐馆、小摊点、大排档随处可见，所造成的燃煤废气、油烟、噪声、污水、恶臭、垃圾等污染，严重的污染环境、影响居民生活，已成为当前环境污染问题投诉的重点和热点，并与机动车尾气污染并列为城市、集镇居民所厌恶的两大公害。虽然现在已有部分文章对餐饮业所产生的污染危害进行了分析，但都未对餐饮业产生的污染现状进行详细分析，并且其分析的原因与对策多集中在管理政策等方面。因此具体了解其污染产生的量，产生的原因，和全面的分析其防治对策是很有必要的。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 1. 餐饮业的环境污染 copyright paper51.com 餐饮业所造成的环境污染主要有以下几个方面：餐饮业含油污水等废水污染、油烟等废气污染、厨余垃圾等固体废弃物污染以及由大功率抽油烟机等所造成的噪声污染，下面将从这几个方面分别进行分析论述。 内容来自www.paper51.com
1.1废水污染 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
餐饮业的废水主要包括：餐饮业含油污水、一般生活污水、厨房泔水等几种。 paper51.com
1.1.1餐饮业含油污水 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
在餐饮业所生产的废水中含油污水所占的比例最大，占到85％以上，是其主要的废水来源。未经处理的餐饮业废水的成分及其复杂，主要含有植物纤维、淀粉、脂肪、动植物油脂、各类佐料、蛋白质和洗涤剂等。与生活污水相比较具有BOD和COD值高、致病菌多、有恶臭和水质水量变化大等特点。对餐饮业排放的含油污水污染指标的统计结果[1]～[3]，见表1。 内容来自www.paper51.com |