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1.前言 1.1肉桂酸酯简介 肉桂酸酯具有水果或花香的特殊香味，常用于食用香精和日化香精的配料中，常用的合成肉桂酸的方法是利用无机酸为催化剂，由肉桂酸和醇直接酯化而成，无机酸的腐蚀性极易引起副反应（如磺化、氧化、加成、碳化等）是这些方法的缺点。人们试图寻找不同的固体酸为酯化反应的催化剂。硫酸氢钾是一种价廉、易得、稳定的物质，其水溶液呈酸性，有良好的催化合成脂肪酸酯的性能，但很少见到用于催化合成肉桂酸酯的报道。 http://www.paper51.com 肉桂酸甲酯学名β-苯丙烯酸甲酯，外观白色至淡黄色晶体，易聚合。不溶于水。溶于丙二醇、乙醇、石油。具有类似草莓的香气。用作定香剂，也用于配制东方型香精、皂用香精合果子香精等 paper51.com
肉桂酸乙酯学名3-苯基丙烯酸乙酯，无色油状液体。分子量176.22。密度1.40g/cm3。熔点12℃。沸点271℃。闪点＞100℃。不溶于水。溶于乙醚。以1:5溶于70％乙醇。具有甜脂香和类似蜂蜜的香气，味甜。广泛用作玫瑰、柑桔、素心兰及东方型等香精的调合香料，与香紫苏油及天然果子精合用效果更好。也可用作香皂香料。 copyright paper51.com 肉桂酸丙酯又称3-苯基丙烯酸丙酯,是一种淡黄色透明液体，常用于香料化工及中间体中，沸点283～284℃。 paper51.com 肉桂酸正丁酯又称-苯基丙烯酸正丁酯，具有令人愉快的微带可可的香酯气味，是日用香精和食用香精的主要配料，是重要的合成香料。 paper51.com 肉桂酸异丁酯无色透明液体,天然存在于金橘中。膏香、果 香，近似于红醋栗的甜味道。用于樱桃、可可、葡 萄、蜜、桃子、香荚兰及草莓香精的调配、常用于东方香型和食用香精的调配。 内容来自www.paper51.com 肉桂酸正戊酯具有可可香味,主要用于日化和食品工业,是一种有待开发、应用前景广阔的香料。 http://www.paper51.com 肉桂酸异戊酯，学名3-苯基丙烯酸异戊酯，是一种无色至淡黄色的液体，具有强烈的药草香气，用于蜜、花香、浆果等香型香精中、用于食用香精及日化香精的调配。 http://www.paper51.com 1. 2肉桂酸酯的合成 内容来自www.paper51.com
近年来出现很多关于肉桂酸酯的研究报告，其中最常见的有以下几种方法：一、硫酸铁铵合成肉桂酸酯产率大概为89.5%；二、杂多酸HPA催化合成肉桂酸酯，其产率很高，能达到98%；三、大孔阳离子交换树脂催化合成肉桂酸酯，反应快，污染小而且产率也高打93%；四、聚氯乙烯三氧化铁催化剂时催化合成肉桂酸酯是现在用的比较多的方法，产率大概84%左右。五、硫酸氢钾和硫酸氢钠催化合成肉桂酸酯，该方法对试剂和仪器的要求较低，在现有的实验条件下能做，并且产率也80%以上。 copyright paper51.com 本文参考了相关文献{注：文献5}的最佳反应条件并结合肉桂酸酯的合成实验结果，用硫酸氢钾作催化剂催化合成肉桂酸酯，并对合成的酯测定了折射率和红外光谱。 paper51.com |