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原创性声明. 3 内容来自www.paper51.com 摘 要. 4 http://www.paper51.com Abstract 5 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
前 言. 6 paper51.com 1 饭店企业员工流动与流失. 7 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 1.1 饭店企业员工流动与流失的概念与区别. 7 内容来自www.paper51.com 1.2 饭店企业员工流动率及其正常范围. 7 内容来自www.paper51.com 1.3 饭店业员工主动流失的现状与特点. 8 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
2 湘潭盘龙山庄大酒店员工主动流失概况及影响. 9 paper51.com 2.1 盘龙山庄大酒店概况. 9 copyright paper51.com 2.2 盘龙山庄大酒店员工主动流失的概况. 10 http://www.paper51.com 2.3 员工主动流失给盘龙山庄带来的影响. 11 http://www.paper51.com 3 湘潭盘龙山庄大酒店员工主动流失原因分析. 14 内容来自www.paper51.com
3.1 盘龙山庄大酒店员工主动流失的社会原因. 14 http://www.paper51.com 3.2 盘龙山庄大酒店员工主动流失的企业原因. 16 http://www.paper51.com 3.3 盘龙山庄大酒店员工主动流失的员工个人原因. 17 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 4 酒店员工主动流失控制的建议与对策. 19 内容来自www.paper51.com
4.1 以人为本，立足于“留住人”. 20 copyright paper51.com 4.2 湖南盘龙山庄大酒店的稳定政策. 22 paper51.com 4.3 管理支持，立足于“凝聚人”. 23 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
4.4 战略合作，立足于“储备人”. 24 paper51.com 5 结束语. 25 内容来自www.paper51.com 参考文献. 26 http://www.paper51.com 后 记. 27 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
附录A 28 copyright paper51.com 附录B 31 copyright paper51.com 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 前 言 内容来自www.paper51.com 旅游饭店具有人力资源密集的特点且其服务产品质量直接与员工的工作状况相关。但其员工的高流失率一直是困扰着饭店管理者的难题，因为这不仅仅是个别地区问题，而是整个行业的普遍现象。在其他行业正常的流失率应该在5%－10%左右，作为劳动密集型的旅游饭店员工的流失率也应该不超过20%。然而，国内的旅游饭店远远超过这个数目。员工的高流失率是十分危险的，这会给旅游饭店带来较为严重的经济损失和信誉损失。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 本文选择湖南湘潭盘龙山庄大酒店（以下简称“盘龙山庄”）作为研究对象,结合笔者在该酒店二个月左右的实习生活经过观察揣摩和问卷调查（针对该酒店八大部门总共发放问卷120份，实际回收103份，回收率为85.8%。）、高层领导访谈等，同时基于理论上的思考，对湖南湘潭盘龙山庄大酒店员工流失从社会因素、饭店自身因素、员工个人因素等多个角度进行简要分析，并对防止员工主动流失提出了一些相应的对策，以及分享其在人力资源管理上的成功经验。严格说来，对于湖南湘潭盘龙山庄大酒店员工主动流失的调查是无法完全或准确地代表整个饭店行业。然而员工主动流失问题普遍存在各个酒店，饭店行业又是同质性相当高的行业，所以存在着相当的共性。基于这个原因，由衷希望此篇论文能为饭店业人力资源管理提供借鉴和参考。 内容来自www.paper51.com
1 饭店企业员工流动与流失 paper51.com
1.1 饭店企业员工流动与流失的概念与区别 http://www.paper51.com 员工流动与流失在概念上是有区别的。员工流动(Employee Flow)包含流进、流出和内部之间的流动，而员工流失（EmployeeTurnover）则是指员工的流出。[4]对组织中员工流出的最一般的定义是“一个从组织领取货币报酬的人中断作为组织成员的关系的过程。”而其中员工自愿流出——主动离职将会给组织带来的特殊的经济损失，所以，研究者常常将这种员工的自愿流出即员工主动离职称为“员工流失”。员工流失不论对社会、组织还是流出者个人来说都是至关重要的。它不仅是个人动机或行为的具体体现，而且通过个人的动机或行为过程间接地反映出组织内部或外部诸因素对其个人行为过程所产生的影响，并反过来对社会、组织及个人带来一定的后果。 内容来自www.paper51.com |