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英文摘要．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．3 paper51.com 一、宣威美食旅游开发的基础条件．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 内容来自论文无忧网 www.paper51.com (一) 以火腿为核心的宣威美食文化底蕴丰厚．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．4 paper51.com (二) 其它物质资源丰富多样．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．6 paper51.com (三) 文化资源独特．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．7 copyright paper51.com
(四) 尚食习俗兴盛．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 paper51.com 二、宣威美食旅游开发的SWOT分析．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 内容来自论文无忧网 www.paper51.com (一) 宣威美食旅游开发的优势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．8 copyright paper51.com (二) 宣威美食旅游开发的劣势．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．12 copyright paper51.com (三) 宣威美食旅游开发的机遇．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．15 copyright paper51.com
(四) 宣威美食旅游开发面临的挑战．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．16 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 三、宣威美食旅游开发理念．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
(一) 美食旅游开发原则．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．17 http://www.paper51.com (二) 宣威美食旅游开发的现实意义．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．19 http://www.paper51.com 四、宣威美食旅游开发对策．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20 copyright paper51.com (一) 提高认识，加强领导．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．20 内容来自www.paper51.com (二) 高起点做好旅游规划，创建美食与文化旅游的发展模式．．．．21 copyright paper51.com
(三) 加大加强旅游基础设施建设，优化美食旅游服务环境．．．．．．．．．．21 paper51.com
(四) 发扬创新意识，大力开发旅游产品．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23 paper51.com
(五) 强化行业管理和人才培养，提高旅游服务质量．．．．．．．．．．．．．．．．22 copyright paper51.com (六) 改变以往的宣传模式，加大美食旅游宣传促销力度．．．．．．．．．23 copyright paper51.com
(七) 扩大城市旅游规模，拓宽客源市场．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．23 内容来自www.paper51.com (八) 加大宣威火腿传统优势品牌的塑造及强势企业培养．．．．．．．．．24 内容来自论文无忧网 www.paper51.com
参考资料．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．26 http://www.paper51.com 致谢．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．27 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 关于美食旅游理论在国内外研究较少，对美食旅游的概念及基础理论提出自己明确的见解的相对比较缺乏，只有国内学者迟景才对此给出明确的定义，他提出以品尝美食为主要动机的旅游活动称为美食旅游。至于“美食”范围的界定，品尝以外的其他参与性活动等方面的内容是否纳入美食旅游的范筹，有关专家没有明确的研究，只是说值得商榷。 内容来自www.paper51.com 中国学者袁书琪教授认为，人类旅游范围的大小与文化发展程度成正比，文化越原始,旅游范围越小,文化越进步,旅游范围越大。美食旅游就是这方面有利的例证,随着人类文化水平的升高,人们在满足基本生活需求以后,对物质及精神的追求是越来越高,享受生活和发展自身的愿望越来越强烈,因此美食的内涵必定会溶入许多内容,不再拘泥于传统的美味佳肴,如中国的茶文化,酒文化等,形式也不拘一格,除品尝作为美食旅游的一项主要旅游活动之外,一些学习过程,体验过程,美食节、水果节等参与性活动也应该纳入美食旅游活动范围之内，如2003年江苏提出的“学做淮扬菜”等都是美食旅游的亮点,所以笔者也认为：到异地寻求审美和愉悦经历,以享受和体验美食为主的具有其他社会和休闲属性的旅游活可称为美食旅游。在对美食旅游概念的理解基础上,依托宣威的资源情况,笔者主要从以下四个方面来谈宣威美食旅游的开发研究。 http://www.paper51.com 一、宣威美食旅游开发的基础条件 http://www.paper51.com (一) 以火腿为核心的宣威美食文化底蕴丰厚 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 宣威是邓小平夫人卓琳的故乡，有“火腿之乡”的美誉，火腿美食文化底蕴浓厚，主要表现在以下四个方面。 paper51.com 1、宣威火腿曲折的发展史 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 宣威火腿因地名而命名。最早在明朝以前，宣威人民因怕吃不完的生猪肉变质，所以用盐腌制起来以备食用，从明朝设宣威关到清朝设置宣威州，“宣威火腿”腌制技术日臻成熟，具备了闻名的基础，在清雍正五年既1727年置宣威州以后，该火腿正式命名为“宣威火腿”，据历史资料记载，“宣威火腿”源于明末，雍正时代就销售到滇川首府，清末远销到东南沿海各省，并销往海外，在国际上享有盛誉。曾经在1995年7月至958年12月，“宣威火腿”因宣威县改为榕峰县而改称为“榕峰火腿”而突然滞销，后云南省人民政府报国务院批准，将“榕峰县”复名为“宣威县”，“宣威火腿”恢复了原名，由此又畅销如故。宣威火腿流传至今已有300多年的历史了，火腿文化展示了宣威独特的气候特征和独步天下的火腿美食文化。 内容来自www.paper51.com |