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前 言 随着我国经济的快速发展，资源和环境也遭到了严重的破坏。资源消耗高，浪费大，污染重，一些活动讲究排场、大吃大喝，浪费问题十分严重。针对这些问题，中央明确提出建设节约型社会，就是要在社会生产、建设、流通、消费的各个领域，在经济和社会发展的各个方面，切实保护和合理利用各种资源，提高资源利用效率，以尽可能少的资源消耗获得最大的经济效益和社会效益。这是关系到我国经济社会发展和中华民族兴衰，具有全局性和战略性的重大决策。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 但是，餐桌浪费问题也成为了建立节约型社会需要解决的重要问题。目前餐饮业浪费问题十分普遍，有调查表明，普通餐馆一桌饭菜一般至少会剩下10％甚至更多，一家餐馆平均每天就要倒掉50公斤剩饭菜。绿色消费也由此产生。本文对怎样才能实现真正意义上的绿色消费，减少浪费，合理解决餐桌浪费问题进行了深入地分析与探讨。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 一、绿色消费的内涵 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 绿色消费已经成为一种世界潮流，它从食物消费开始，逐渐渗透到人们生活消费的诸多方面。然后，从消费领域到人类的生产活动，从人类的生活消费一直延伸到对消费品废弃物的处理。简单地说，绿色消费是一种自我约束的、适度的节制性消费，主要有三层含义：一是倡导消费者在消费时选择未被污染或有助于公众健康的绿色产品。二是在消费过程中注重对垃圾的处置，避免环境污染。三是引导消费者转变消费观念，崇尚自然、追求健康，在追求舒适生活的同时，节约资源和能源，实现可持续消费。绿色消费应符合现代环境保护的“三E”（经济实惠Economics、生态效应Ecological、人人平等Equitable和“三R”（降低消费Reduce、反复使用Reuse、循环利用Recycle）原则。 copyright paper51.com
绿色消费不同于其他消费观，有着自己的特点。它不仅包括绿色产品，还包括物资的回收利用，能源的有效使用，对生存环境，对物种的保护等，可以说涵盖生产行为，消费行为的方方面面。 内容来自www.paper51.com 二、 我国餐饮浪费现状调查 http://www.paper51.com 从绿色消费的内涵来看，它是一种建立绿色产品，避免环境污染，转变消费者消费观念的新型的消费观念。然而，在追求绿色消费的背后又隐藏着严重的浪费问题，特别表现为一次性筷子的使用对资源产生的危害，消费者用餐之后产生的大量餐桌垃圾及垃圾的处理对环境造成的破坏，人们生活水平的不断提高造成了餐饮浪费严重等。 内容来自www.paper51.com
（一） 一次性筷子对资源的危害 http://www.paper51.com 据调查，一家普通的餐馆一个月至少要用掉4000多双一次性筷子，因为一次性筷子既便宜又省事，即便是食客浪费一点餐馆也能承受。消毒主要是针对碗杯等餐具，如果再加上筷子，时间成本、人力成本、消毒成本就会很高。并且一次性木筷价格低廉，在商品市场里，两元钱一百双的筷子随处都可以买到。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 据了解，很多餐馆为消费者首先提供的是可重复使用的消毒筷，可很多消费者都要求换用一次性木筷。许多消费者认为，中小餐馆的饭菜质量和环境卫生让人很难放心，这就使得消费者对一次性用品表现出较强的依赖性。 内容来自论文无忧网 www.paper51.com 由此可见，一次性木筷因满足了消费者和餐馆的双向需要，自然也就大行其道。但这些一次性用品的使用，看起来是餐饮卫生的体现和舒适便利的需求，实际上却存在着巨大的浪费和污染隐患。一次性用品对森林资源产生的破坏、对环境造成的恶劣影响更是深重而长远。 内容来自www.paper51.com
—次性筷子又称“卫生筷”、“方便筷”，是人类社会生活节奏加快和社会服务发到一定阶段的产物，曾被视为一种文明标志。然而，现实表明，其所谓“卫生”和“方便”不过是人们一种虚幻的心理期望，它的使用与“折枝为筷”本质相同，与每餐清洗消毒、不需要众多生产基地和繁琐运送过程的多次性筷子比，既不卫生，也不方便。它的生产，是一种野蛮的掠夺行为，它的储运中伴随着难以避免的污染，而其使用，显然是不清洁和浪费。 copyright paper51.com
我国森林覆盖率仅为16.55%，却是出口一次性木筷的大国。我国每年消耗一次性筷子450亿双，耗费木材约2200万立方米，需要砍伐大约2500万棵树，减少森林面积200万平方米。如果把这些筷子头尾相连，相当于绕地球赤道330圈！我国北方的一次性筷子产业每年要向日本和韩国出口150亿双木筷。除了浪费木材，一次性筷子并不环保，还有一个原因就是浪费水，造成水资源的流失。同时，一次性木筷的浪费还不仅仅限于木材。大多数一次性木筷还有一层塑料薄膜作为包装，这层塑料薄膜一旦被撕下就变成了毫无用处、污染后世的白色垃圾，而生产塑料薄膜用去的石油也就被白白浪费了。一次性筷子漂白方式一般有三种，运用二氧化硫、过氧化氢或次氯酸钙（钠）进行漂白。用这三种方式漂白后，都需要大量的水蒸煮或冲洗。可在实际制造过程中，许多工序都被缩减了，对人体的危害可想而知。 http://www.paper51.com 早有专家指出，像中国这样拥有10多亿人口的大国，广为使用一次性筷子是对林业资源的极大浪费。一次性筷子的使用导致大量的树木被砍伐，造成水土流失，环境遭到破环。然而日本人就懂得保护森林，保护环境，从一个侧面也反映出中国人环境意识淡漠。 copyright paper51.com |